在德江，清明節除了踏青、祭祀等傳統活動外，還有一個傳統習俗就是吃清明粑。臨近清明節，清明粑也開始出現在德江的大街小巷和市民的餐桌上，不少市民通過品嘗清明粑，留住春天的味道，同時也飽含著對逝去親人的濃濃思念。
一場春雨過后，天空清澈，田野滿目皆是綠。田間地頭里，開著小黃花的清明菜隨處可見。每年的這個時候，荊角鄉角口村的馮曉玲，都會前來采摘清明菜制作清明粑。
采摘好清明菜后，馮曉玲回到家中用山泉水將其洗凈，隨即抱來一堆柴火，用大火將清明菜煮爛后，按照5比1的比例混入糯米粉和粘米粉，慢慢將其揉勻揉透，手法就像揉湯圓一般，揉得越久，面團就會越光滑，口感就越好。
清明粑面團揉好后，馮曉玲又開始忙著切臘肉和豆腐干，就著柴火三下五除二地將臘肉和豆腐干炒出鍋，就這樣，清明粑的餡兒也制作完成。隨后，開始將面團分成大小均勻的劑子，將其揉成巴掌大小的面餅形狀，再往里放入一勺炒好的臘肉豆腐干餡兒，將其包好放入蒸鍋里。不一會兒，新鮮出爐的清明粑便已出鍋，下地干活的老父親也回到家中，馮曉玲端上幾盤小菜，一家人圍坐一桌，吃著清明粑，享受著這難得的時光。
小小清明菜做成清明粑，不單是在農村受追捧，在城里，更是不少餐飲店清明節前后的香餑餑。
“清明粑10個打包?！?/span>
“老板，昨天預訂的100個清明粑，做好沒得？”
走進德江南城步行街紅辣子絲娃娃餐飲店，雖然不到晚飯時間，店內也不見清閑。工人們正忙著制作清明粑，不一會兒，一個個軟糯清香的清明粑便出鍋了。柜臺前，一茬接一茬的客人慕名前來購買。
“每年一到清明節就要來店里買清明粑，感覺只有吃過清明粑，春天才完整?！崩钕娓嬖V記者，前幾天剛買了一些回家不夠吃，今天又抽空過來再買一些。
據負責人馮萬慧介紹，每年清明節前后，店內都會推出清明粑產品，由于店內人手有限，一般都是只接受訂單預售，很多客人都是幾十上百個的進行購買，帶往外地贈予親朋好友。（記者：張星星 王凱 馮勝彥）
編輯：楊周
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